400γρ φύλλο κανταίφι
2 φλ βουτύρο φρέσκο λιωμένο
350 γρ κρέμα γάλακτος
3-4 κ.σ ζάχαρη
250-300 γρ καραμελωμένα φυστίκια Αιγίνης
Σιρόπι
2,5 φλ ζάχαρη
1,5 φλ νερό
λεμόνι
Πως το κάνουμε:
Βάζω σε ενα πιάτο το βούτυρο και βουτώντας τα χέρια τρίβω το κανταίφι να διαποτιστούν τα νήματα και να ροδίσει ομοιόμορφα στο ψήσιμο.
Το μοιράζω σε 2 ταψιά ρηχά 28 εκ.
Ψήνω στους 180' να ροδίσουν.
Στο μεταξύ κανω την κρέμα, την χτυπάω με την ζάχαρη σε σαντυγί, βαζω στο ψυγείο.
Φτιάχνω το σιρόπι και το ρίχνω κρύο στο ζεστό κανταίφι.
Αφήνω λίγη ώρα να το τραβήξει.
Συναρμολόγηση
Σε πιατέλα βαζω ένα δίσκο κανταιφιού απλώνω την μισή κρέμα και πασπαλίζω τα μισά φυστίκια χονδροκομμένα
τοποθετώ τον δεύτερο δισκο σκεπάζω με την υπόλοιπη κρέμα [κορνέ].
Πασπαλίζω με τα υπόλοιπα φυστίκια και έτοιμη για σερβίρισμα!!
sintagespareas.gr